Jak powstaje herbata czarna, zielona, biała i czerwona?
Herbata czarna jest jednym z podstawowych rodzajów herbaty. Swoją nazwę zawdzięcza od koloru zaparzonego napoju. Jednak historia powstania tego trunku jest dość niezwykła. Legenda głosi, że powstała ona całkowicie przypadkowo. Herbatę tego typu uzyskuje się poprzez przeprowadzeniu czterech procesów: więdnięcia, skręcania, fermentacji oraz suszenia.
Herbata zielona powstaje z kolei z liści, które nie przechodzą przez jeden z procesów (fermentację). Od razu po zerwaniu liście zostają wysuszone, co sprawia, że herbata ta jest dużo zdrowsza i ma delikatniejszy smak. Herbatę tę poleca się do częstego picia jako napój najzdrowszy.
Ostatni podstawowy typ to herbata biała, która produkowana jest z młodych pączków rośliny, która jeszcze nie zdołała się rozwinąć, a które następnie więdną. Herbata biała produkowana jest z liści, które zrywa się w odpowiednim czasie – wiosną. Nazwa „biała” nie jest przypadkowa. Została ona tak określona ze względu na brak możliwości wykształcenia chlorofilu w liściach, które nie poddaje się działaniu słońca. Herbatę tę uznaje się za najdroższą. Produkuje się ją w Chinach.
Herbata czerwona (pu-erh) to rodzaj herbaty odmienny od tych wymienionych wyżej. To właśnie on przechodzi dodatkowy proces fermentacji. Nie omija go również także leżakowanie, które decyduje o głównej cesze wyróżniającej ten rodzaj herbaty. Pu-erh to herbata, która może leżeć nawet kilkadziesiąt lat i nadal jest wykorzystywana do zaparzania napojów o mocnym i silnym zapachu. Znane są również jej bardzo dobre właściwości i wpływ na zdrowie. Herbatę tę uznaje się również za napój cesarski.