Kawa, a Etiopia
Z odkryciem niesamowitego smaku kawy wiąże się wiele legend. Jednak my nie będziemy się nimi zajmować w tym podrozdziale. Napiszemy o faktach, które trudno byłoby podważać. Pierwsza kawiarnia została otwarta w Stambule w 1554 roku. To właśnie tutaj zaczęto spożywać kawę, nie zważając na wiele kontrowersji, które ona wywoływała. Jednak zanim stały się one powszechne, kawę trzeba było nauczyć się wykorzystać.
Krajem rodzimym kawy jest Etiopia. To właśnie tutaj już w I wieku przed naszą erą była ona uprawiana i wykorzystywana na dość dużą skalę do spożywania razem z solą i masłem. W XIII wieku kawa trafia do Jemenu, gdzie, jak można przypuszczać z dużym prawdopodobieństwem, zostaje opracowany sposób parzenia kawy specjalnie do tego przygotowanej poprzez prażenie jej nasion. W XV wieku duże korzyści z handlu kawą należały do portu arabskiego Al-Mucha. Co ciekawe cały handel nie pozostał bez kontrowersji. Jako ciekawostkę warto podać fakt, że spożywanie kawy było nawet zabronione. Zarządzenie takie wydano w 1511 roku w Mekce i dwadzieścia jeden lat później w Kairze. Jednak zakazy dotyczące spożywania kawy nie mogły przetrwać zbyt długo. Były one tylko suchą normą, której przeczyła praktyka. Wykazywała ona bowiem, że kawa jest spożywana i to coraz częściej. Jednak całkowicie silne restrykcje ucichły dopiero w XV wieku po ponad stu latach silnych protestów i kontrowersji, jakie na każdym kroku budził czarny napój.